鲫鱼豆腐的做法大全家常 ？鲫鱼豆腐的做法大全家常菜
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本文目录
鲫鱼豆腐的做法
配料 ：料酒(5克) ，盐(3克) ，做法味精(2克) ，鲫鱼家常猪油（炼制）(50克)。豆腐的做大全
做法
1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的法大腐块 ，放入冰箱冷冻 ，使成冻豆腐 ，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片 。
2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色 ，烹入料酒，将鸡汤750毫升 、冻豆腐丁一起放入 ，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片 、火腿片 、菜心 、笋片略烧 ，加味精 ，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成 。
豆腐鲫鱼汤的家常做法
食材 ：鲫鱼1条 、豆腐1块 、香葱5根 、姜1块 、盐2茶匙 、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法 ：
1.准备原料 。
2.鲫鱼洗净后 ，放入锅里煎 。
3.待两面金黄 ，把姜丝葱段放旁边煸炒一下 。
4.兑足量的热水大火煮沸 ，撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁奶白。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可 ，起锅放香油
洛阳鲫鱼豆腐汤做法
食材:
鲫鱼1条
嫩豆腐1大块
小葱3根
姜片4片
料酒1勺
盐适量
步骤:
1/7
鲫鱼买的时候让老板处理好了，回家清洗干净 ，用厨房纸擦干水份 。热锅倒入油 ，放入鲫鱼煎黄。
2/7
因为鲫鱼小刺太多了 ，我这个做法是会滤渣的 ，所以直接弄碎了。
3/7
提前烧一壶开水备用 ，鱼煎至微黄即可倒入一壶开水 ，倒入料酒 、姜片。
4/7
中火煮10-15分钟 ，越煮汤汁越白 。
5/7
起另外锅，弄好滤网过筛 。
6/7
放入豆腐、姜片 、葱结。小火煮十分钟左右 ，捞出葱结 ，再放点葱段 、适量盐就可以出锅啦～
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